“吃外卖后拉肚子已经不是第一次了”ღღ。这是坐标北京尚书好孕txtღღ、长期点外卖的打工人Vivian吐槽ღღ：“很多商家没有堂食ღღ，专门做外卖ღღ，平台也看不到厨房图片ღღ，实际环境怎么样根本不知道ღღ，如果你哪天心血来潮亲自去探个店ღღ，肯定留下心理阴影ღღ，一探一个不吱声ღღ。”

　　年后复工CQ9电子·(China)中国区官方网站ღღ，ღღ，打工人又开启了三餐外卖模式ღღ，谁能懂ღღ，辛苦一天点一份外卖犒劳自己ღღ，一打开包装天塌了——此前网上段子中总结的“黑外卖要素”buff叠满ღღ：

　　“虞姬来袭”的国潮包装ღღ，0.01元的香肠ღღ，掀开盖子一眼预制菜尚书好孕txtღღ，毫无锅气ღღ，全是科技与狠活ღღ；海绵宝宝包装餐具ღღ，内含毛刺筷子ღღ，黑色液体勺子ღღ；店名是《重生之我在xxx地卖炒饭》ღღ；至此心凉了半截ღღ，点开外卖软件ღღ，果然没有堂食ღღ；再打开小红书搜一下ღღ，看到附近的网友上周刚发过“避雷这家黑外卖”的帖子ღღ，后厨照片卫生一言难尽……

　　“我想起我小时候常去的堂食商家ღღ，都是自己送外卖的ღღ，哪怕配送费多几块CQ9电子ღღ，ღღ，我们也放心ღღ。现在美团ღღ、饿了么等外卖平台上ღღ，一不小心就点到黑外卖或者预制菜ღღ，真正靠谱的堂食商家反而不容易被搜到ღღ，而且我们配送费没少给ღღ，骑手也怨声载道ღღ，到底是什么行业能让消费者ღღ、商家ღღ、骑手三方都不满啊？Soღღ，有没有什么办法能整顿一下ღღ，真的不想眼睁睁看着外卖质量越来越差了ღღ。”

　　诚如所言ღღ，在当下ღღ，外卖行业可以说是少有的引起消费者ღღ、商家尚书好孕txtღღ、骑手“三方公愤”的行业ღღ。而在对话多位商家ღღ、骑手ღღ、顾客后ღღ，更多行业隐忧浮出水面ღღ：对商家的高额抽佣ღღ、对骑手的罚款和“系统绑架”ღღ、面向消费者的幽灵厨房……一个多处埋雷的系统ღღ，美团们正将外卖产业链上的每一个人拖向恶性循环的深渊ღღ。

　　在社交媒体以及消费者权益投诉平台上ღღ，对于黑商家类似吐槽更是屡见不鲜ღღ，聚焦于无堂食外卖商家环境脏乱差这一现象ღღ，如“揭秘外卖万单店ღღ，这样的环境你敢吃吗”“外卖后厨ღღ，慎入”——点进去后ღღ，打工人往往两眼一黑ღღ：这不正是自己平常常点的ღღ，月销过万的xx网红店吗？

　　零售公园发现在平台上ღღ，这些店的页面往往经过精心美化尚书好孕txtღღ，菜品照片色泽诱人ღღ，风格也是精致的ins风ღღ，非常容易引起打工人或学生群体好感ღღ。而在零售公园实际走访中可以发现ღღ，部分商家藏身于居民楼ღღ、老旧车库等隐蔽角落ღღ。狭小的屋内堆满杂物ღღ，操作间污水横流ღღ，食材随意摆放ღღ，与线上展示的光鲜形象天差地别ღღ。这些脏乱的环境ღღ，极易滋生细菌和病毒ღღ。

　　也有骑手刘同学现身说法ღღ：“只有自己亲自送外卖后才能感受这种冲击ღღ，一些专做外卖的小作坊实在是太脏了cq9电子官网入口ღღ，什么猛火爆炒ღღ，大部分是从冷柜拿出来ღღ，微波炉加热一下就打包了ღღ，煮火鸡面的盆我从来就没见洗过ღღ。到了夏天ღღ，有些店铺厨师都是光着膀子在给你做cq9电子官网入口ღღ，苍蝇也乱飞ღღ，卫生堪忧ღღ。”

　　在零售公园采访中ღღ，骑手刘同学也好心给打工人留下了“选能堂食的店铺ღღ、大型商超里面的店铺或者你线下吃过的店铺”等建议ღღ，并在吐槽中指出了问题的关键ღღ：

　　——这正一针见血地指出了问题的本质ღღ，也引起了很多消费者共鸣ღღ：能让这些黑外卖肆意横行ღღ、月销过万ღღ，平台要背大锅ღღ，毕竟没有入场券就没有黑外卖ღღ，归根结底ღღ，是外卖平台对入驻商家的审核与监管过于宽松ღღ。

　　此前ღღ，行业曾屡次爆出ღღ，有商家通过伪造证照或借用他人资质入驻平台ღღ，甚至存在“五店合一”的违规加工点ღღ，深圳市场监管部门曾检查出ღღ，甚至有无证商家通过PS营业执照上线经营ღღ。

　　而黑外卖横行ღღ，恶劣脏乱的环境不仅给消费者带来巨大健康风险ღღ，也让外卖行业面临劣币驱逐良币困境——黑外卖低价竞争下ღღ，有堂食尚书好孕txtღღ、卫生达标ღღ、门店合规的商家因成本过高难以生存ღღ，黑作坊却通过低成本竞争大行其道ღღ。

　　“真金白银租着店面ღღ，认认真真办健康证ღღ、给后厨装摄像头cq9电子官网入口ღღ，什么成本都没少花ღღ，结果干不过平台上那些连门头都没有的幽灵店ღღ，他们月月都能冲上销量榜ღღ，这找谁说理去？现在我们利润都靠堂食撑着ღღ，外卖纯消耗库存ღღ。”

　　“比如在美团上ღღ，抽成25%ღღ，实际是客户支付17.5元ღღ，商家到手6元ღღ，6/17.5=0.34cq9电子官网入口ღღ，实际抽成65%ღღ，合同已经沦为文字游戏尚书好孕txtღღ，感觉外卖小哥ღღ、商家ღღ、顾客ღღ，所有人都在给平台打工ღღ，就它自己在数钱ღღ。”

　　在社交平台上ღღ，这样的吐槽帖子屡见不鲜ღღ。在一众商家晒出的后台截图中ღღ，不乏“顾客支付20多元ღღ，而商家到手只有几块钱”的例子ღღ，很多老板都感觉ღღ，开始觉得做外卖能拓展客源ღღ，多赚点钱ღღ，结果现在是越做越难ღღ。

　　据沙县小吃李老板介绍ღღ，首先ღღ，抽佣比例越来越高ღღ，从最初的10%上涨到如今的23%以上ღღ。不止于此尚书好孕txtღღ，杂七杂八要花的钱太多ღღ，要参加各种让利消费者的活动ღღ，比如神会员用券膨胀ღღ、满减等ღღ，如果不参加ღღ，流量和曝光度就会降低ღღ，或被平台缩减配送范围ღღ：“不推广靠自然流量一天也就几个单子ღღ，不上神会员红包一天基本没单子ღღ。”

　　如今ღღ，自己每单要花配送费4元ღღ、红包神会员补贴最少4元ღღ，扣除这些乱七八糟的费用ღღ，二十六七块的单子到手8元左右ღღ，平均每单利润1元ღღ：“不上活动没单子ღღ，上了活动没利润ღღ，偶尔还会出现赔钱的单子ღღ，哎ღღ，纯纯熬鹰吧ღღ。”

　　最离谱的是ღღ，美团还会偷偷上调神券金额ღღ，有自己的剪刀差逻辑——抽成不按商家满减后的金额计算ღღ，而是按原价计算ღღ。对此ღღ，一家包子店老板深有感触ღღ：

　　“想着多做一单是一单ღღ，然后为了让顾客外卖和来店里买差不多价ღღ，就搞各种满减和红包ღღ。结果发现美团偷偷自己上调神券红包金额ღღ，我本来设置最多补贴3块钱ღღ，多了平台出ღღ，结果变成4块ღღ。包子铺一单就一块两块的利润ღღ，多着一块钱这单就白干了好嘛ღღ。另外美团抽成不按照满减后的金额计算ღღ，还是按照原价计算cq9电子官网入口ღღ，导致实际到手的钱特别少ღღ。”

　　“最开始业务员百般游说ღღ，让我开神券膨胀ღღ，我忍了ღღ，想着亏钱先曝光ღღ，他也帮我刷单ღღ，但后来几个月就自己做没有那么多流量了ღღ，他又给我开了膨胀ღღ，我又关了ღღ。然后他直接把我店下架了ღღ，问他怎么回事ღღ，他没理我ღღ，过后问了其他业务员他说我不开活动就这样ღღ，还好我家也是线下客人比较多ღღ，关就关了ღღ，无所谓了ღღ。”

　　几年前ღღ，《人物》杂志里一篇《外卖骑手ღღ，困在系统里》的文章揭示了外卖系统所带来的问题ღღ，包括配送时间的过分压缩ღღ、外卖员面临的安全风险以及社会保障的缺失等ღღ，引发了广泛关注和讨论ღღ：

　　近年来cq9电子官网入口ღღ，平台给骑手的送达时间越来越短电子ღღ。ღღ，2016年3公里送餐距离最长时限是1小时ღღ，2017年缩短至45分钟ღღ，2018年变成了38分钟ღღ。一个距离3公里的订单ღღ，正常情况下是1小时送达ღღ，假设算法发现有部分骑手45分钟就能送达ღღ，那么系统就会预设所有外卖员都可能完成ღღ，进而调整算法ღღ，驱使所有人内卷加速ღღ。

　　而为了应对不断压缩的配送时间ღღ、不被罚款ღღ，骑手不惜以超速ღღ、闯红灯ღღ，导致交通事故频发ღღ，骑手成为高危职业ღღ。

　　那么ღღ，几年过去了ღღ，情况得到大幅度改善了吗？答案或许并没有ღღ，同时ღღ，“蝴蝶效应”下ღღ，配送时间的压缩也导致了商家出餐时间被压缩ღღ，预制菜进一步大行其道ღღ，多米诺骨牌从骑手侧倒下ღღ，最终受害者仍是消费者ღღ：

　　“以前来单大概是40分钟配送时间ღღ，商家会有默认十分钟出餐时间ღღ，现在平台把骑手配送时间缩短到30分钟了ღღ，一来单骑手就到店里催催催ღღ，根本不给商家出餐时间ღღ，真的花十分钟做个餐ღღ，骑手就只有20分钟送餐ღღ。最后只有预制菜商家能做下去ღღ，骑手超时平台还能罚款ღღ。”沙县小吃李老板感慨道ღღ。

　　对此ღღ，烧烤店王老板也高度赞同ღღ：“确实是这样ღღ，保持现做的店很痛苦ღღ，一旦来不及卡餐了ღღ，流量就会被限制ღღ，根本不会有顾客等餐的机制ღღ，反正逻辑就是你影响到平台赚钱效率了ღღ，就得限制你流量cq9电子官网入口ღღ。一般专业外卖店只有选择预制和半预制ღღ，有堂食的店要么选择佛系ღღ，要么降低品质ღღ。”

　　“我前几天因为系统原因自动弹出弹窗ღღ，因为刚接到外卖着急配送ღღ，不小心点了确认ღღ，第二天扣费50元ღღ。从晚上跑到凌晨两点四个小时ღღ，赚了三十多块ღღ，扣费五十直接变负数17块ღღ，相当于白打工还要倒贴ღღ！我找客服申诉ღღ，却只让外卖员自认倒霉ღღ，平台系统原因ღღ，却要员工负责ღღ。”一位骑手发帖吐槽道ღღ。

　　美团ღღ、饿了么等作为外卖行业的头部平台ღღ，在享受巨大市场红利的同时ღღ，也面临着来自消费者ღღ、商家和骑手三方日益尖锐的矛盾ღღ。从消费者反映的黑外卖问题ღღ，到商家面临的高抽成和“活动潜规则”ღღ，再到骑手遭遇的派单不合理和权益保障缺失ღღ，种种矛盾如同一颗颗埋在行业发展道路上的定时炸弹ღღ。

　　于平台ღღ，需要重新审视自身的商业模式和管理机制ღღ，在商家准入环节ღღ，加强严格审核ღღ，确保商家卫生合规ღღ；对于商家抽成ღღ，制定更加合理的区间ღღ，平衡平台盈利和商家生存空间ღღ；骑手侧ღღ，则应该优化派单算法ღღ，更加人性化地考虑骑手的实际配送情况ღღ，为骑手撑起安全保护伞ღღ。

　　公开的秘密[呲牙][呲牙][呲牙]ღღ！长个脑袋的人ღღ，应该都知道……要的就是这个效果……管理好了ღღ！怎么挣钱？管着是为了自己挣钱ღღ！没有人ღღ，想管别人的死活了ღღ！都是聪明的人[赞][赞][赞]